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爱吃辣的人更易得老年痴呆?专家怎么说?

最近网上有消息称,一项长达15年的跟踪研究发现,爱吃辣会增加患老年痴呆症的风险。这是真的吗?辣椒还能安心吃吗?今天,我就来聊聊辣椒那些事。

这个研究是怎么回事?

这项研究是由卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员共同完成的,但研究采用的数据则是中国人的数据。

研究人员分析了4852名在1991年到2006年期间参加过“中国健康与营养调查(CHNS)”项目的成年人(平均年龄63.4岁)的调查数据。这些参与者均参加过辣椒摄入量的评估和认知功能筛查测试。其中,辣椒的摄入量是通过家访期间的3天食物记录进行分析。

研究结果显示,从总体趋势上看,1997年至2006年,所有摄入量的受试者认知功能均在下降,且辣椒摄入量与认知功能成反比,但与体重指数和高血压之间没有相关性。因此,研究人员认为,每天摄入超过50克辣椒不利于老年人的认知功能,很可能导致老年痴呆。这项研究中的辣椒摄入量只包括新鲜的辣椒和干燥的辣椒,不包括甜椒和黑胡椒。

吃辣椒真会导致老年痴呆?未必。

首先,该研究是一种观察性研究,研究结果是相关性,并不能得出因果关系。正如文中所指出,辣椒摄入量增加与中国成年人认知能力的下降呈正相关,但并不是人们口中的“吃辣易患老年痴呆”。其次,研究中还有很多其他干扰因素。?#23548;?#19978;,可能并不是辣椒本身导致了患病几率的上升,而是饮食习惯的影响。比如中国人在食辣的同时,常常伴随着高油脂、高盐的饮食或生活习惯。而高油脂、高盐往往会带来肥胖症、心血管疾病等问题,这些恰恰都是阿尔茨海默症的高风险因素。世界卫生组织今年发布最新的?#23545;?#38450;痴呆指南?#20998;?#23601;指出,认知?#20064;?#21644;痴呆症的发展与生活方式中的危险因素(例如缺乏身体活动、吸烟、不健康饮食和有害使用酒精)之间存在关系。饮?#36710;?#30416;低脂,常吃蔬菜、鱼肉、坚果的人?#28023;?#24739;阿尔茨海默症的几率?#31995;汀?#22240;此,不能得出吃辣椒就会导致老年痴呆的结论。大家无需因这一研究就对辣椒产生排斥心理,应该关注的其实是日常饮食是否均衡健康。

辣椒没有明显坏处 吃不吃取决于自身

从目前研究来看,吃适量的辣椒对健康不仅没有明显的坏处,还对健康有诸多?#20040;Α?#26368;近的流行病学研究显示,辣椒摄入量和死亡率、肥胖和高血压呈?#21512;?#20851;。其原因可能是辣椒中的辣椒素可以?#31181;?#27687;化应激过程,减少能量摄入,增加能量消耗,增强脂肪氧化。到底吃不吃辣椒,还得看个人身体是否耐受。辣椒的辛辣味来自辣椒素分子。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元细胞结合,感觉神经受体激活后会产生一种灼热感。有些人吃完可能会有不耐受的表现,如腹泻等。所以,如果吃辣椒不舒服,那就少吃或是不吃。至于习惯了吃辣的人们,如果没有任何不适,可以放心食用,但要注意减少油和盐的摄入。

专家:阮光锋 ?#31216;?#19982;营养信息交流中心科学?#38469;?#37096;主任、中国互联网联合辟谣?#25945;?#19987;家委员会成员、中国农业大学营养与?#31216;?#23433;全硕士

(作者:阮光锋)

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